Sobovi kotleti s roštilja s glazurom od brusnica
Sobovi kotleti na vrućem su roštilju gotovi za nekoliko minuta. Na kraju ih premažite slatko-kiselkastom glazurom od brusnica i poslužite sa zdjelicom brusnica sa strane.
Prijedlog posluživanja. Fotografija je izrađena umjetnom inteligencijom.
Sastojci
- 800 g Pokka Sobovi kotleti (oko 8 kotleta)
- 2 žlice repičinog ulja
- 2 grančice svježeg ružmarina
- sol i svježe mljeveni crni papar
- 1,5 dl džema od brusnica
- 1 žlica balzamičnog octa
- 1 žlica meda
- 1 dl svježih ili odmrznutih brusnica za posluživanje
Priprema
- Ako su kotleti smrznuti, odmrzavajte ih preko noći u hladnjaku. Izvadite ih 30 minuta prije pripreme i natrljajte uljem, nasjeckanim iglicama s jedne grančice ružmarina i crnim paprom.
- U malom loncu kuhajte džem od brusnica, balzamični ocat i med na laganoj vatri 3–4 minute, dok se ne zgusnu poput sirupa. Polovicu glazure ostavite sa strane za posluživanje.
- Zagrijte roštilj ili grill tavu dok ne bude jako vruć. Kotlete posolite i pecite 2–3 minute sa svake strane, dok temperatura u sredini ne dosegne 56–58 °C za ružičasto meso.
- U posljednjoj minuti pečenja svaku stranu kotleta premažite glazurom, tako da se karamelizira, ali ne zagori.
- Ostavite kotlete da odmore 5 minuta. Poslužite ih s ostatkom glazure, ukrašene drugom grančicom ružmarina, uz zdjelicu brusnica.
Još recepata
Sobov file s maslacem od borovice
Sobovom fileu ne treba mnogo više od vruće tave: zapecite ga, pustite da odmori i ostane ružičast pa na svaku plošku stavite maslac s borovicom i timijanom. Pečeni mladi krumpirići upotpunjuju jelo.
Odrezak od sobove pisanice s pireom od korjenastog povrća
Srednje krvava sobova pisanica s baršunastim pireom od korijena celera i pastrnjaka i sjajnim umakom od crnog vina – restoransko jelo koje se lako priprema kod kuće.
Sobov kare u korici od začinskog bilja
Cijeli sobov kare zapečen u tavi, premazan senfom i pečen ispod korice od svježeg začinskog bilja, a zatim za stolom narezan na kotlete. Uz njega idu mrkve pečene s medom.