Grillaðar hreindýrakótilettur með týtuberjagljáa
Hreindýrakótilettur eru tilbúnar á nokkrum mínútum á heitu grilli. Penslið þær með sætsúrum týtuberjagljáa í lokin og berið fram með lítilli skál af týtuberjum til hliðar.
Tillaga að framreiðslu. Myndin er gerð með gervigreind.
Hráefni
- 800 g Pokka Hreindýrakótilettur (um 8 kótilettur)
- 2 msk. repjuolía
- 2 greinar ferskt rósmarín
- salt og nýmalaður svartur pipar
- 1,5 dl týtuberjasulta
- 1 msk. balsamedik
- 1 msk. hunang
- 1 dl fersk eða þídd týtuber, til að bera fram með
Aðferð
- Ef kótiletturnar eru frosnar, þíðið þær í ísskáp yfir nótt. Takið þær út 30 mínútum fyrir eldun og nuddið þær með olíunni, söxuðum nálum af einni rósmaríngrein og svörtum pipar.
- Látið týtuberjasultu, balsamedik og hunang malla í litlum potti í 3–4 mínútur, þar til blandan er orðin sírópskennd. Takið helminginn af gljáanum frá til að bera fram með.
- Hitið grill eða grillpönnu þar til það er orðið mjög heitt. Saltið kótiletturnar og grillið þær í 2–3 mínútur á hvorri hlið, þar til kjarnhitinn er 56–58 °C og kjötið bleikt að innan.
- Penslið kótiletturnar með gljáanum síðustu mínútuna á hvorri hlið, svo hann karamellist án þess að brenna.
- Látið kótiletturnar hvíla í 5 mínútur. Berið þær fram með afganginum af gljáanum, skreyttar með seinni rósmaríngreininni, og skál af týtuberjum.
Fleiri uppskriftir
Hreindýralundir með einiberjasmjöri
Hreindýralund þarf varla meira en heita pönnu: brúnið hana, látið hana hvíla svo hún haldist bleik að innan og setjið einiberja- og timjansmjör ofan á hverja sneið. Ofnbakaðar smákartöflur fullkomna diskinn.
Hreindýrasteik úr hryggvöðva með rótargrænmetismauki
Lítið steiktur hryggvöðvi af hreindýri með silkimjúku mauki úr sellerírót og nípum og gljáandi rauðvínssósu – veitingahúsaréttur sem auðvelt er að elda heima.
Hreindýrakóróna með kryddjurtahjúp
Heil hreindýrakóróna, brúnuð, pensluð með sinnepi og steikt í ofni undir hjúp úr ferskum kryddjurtum, síðan skorin í kótilettur við borðið. Með henni eru bornar fram ofnbakaðar gulrætur með hunangi.