Grilované sobí kotlety s brusinkovou glazurou

Suroviny

• 800 g Pokka Sobí kotlety (asi 8 kotlet)
• 2 lžíce řepkového oleje
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1,5 dl brusinkového džemu
• 1 lžíce balzamikového octa
• 1 lžíce medu
• 1 dl čerstvých nebo rozmražených brusinek k podávání

Postup

1. Pokud jsou kotlety zmrazené, nechte je přes noc rozmrazit v lednici. Vyndejte je 30 minut před přípravou a potřete je olejem, nasekanými jehličkami z jedné snítky rozmarýnu a černým pepřem.
2. V malém kastrůlku vařte brusinkový džem, balzamikový ocet a med 3–4 minuty, dokud nezhoustnou na sirup. Polovinu glazury odložte stranou k podávání.
3. Gril nebo grilovací pánev rozpalte do vysoka. Kotlety osolte a grilujte 2–3 minuty z každé strany, dokud teplota uvnitř nedosáhne 56–58 °C a maso nezůstane růžové.
4. V poslední minutě kotlety z každé strany potřete glazurou, aby zkaramelizovala, ale nepřipálila se.
5. Kotlety nechte 5 minut odpočinout. Podávejte se zbylou glazurou, ozdobené druhou snítkou rozmarýnu, a s miskou brusinek.