Котлети от северен елен на скара с глазура от червени боровинки
Котлетите от северен елен стават за минути на гореща скара. Накрая ги намажете със сладко-кисела глазура от червени боровинки и ги поднесете с купичка червени боровинки отстрани.
Предложение за сервиране. Снимката е създадена с ИИ.
Продукти
- 800 г Pokka Котлети от северен елен (около 8 котлета)
- 2 с.л. рапично олио
- 2 клонки пресен розмарин
- сол и прясно смлян черен пипер
- 1,5 дл сладко от червени боровинки
- 1 с.л. балсамов оцет
- 1 с.л. мед
- 1 дл пресни или размразени червени боровинки за поднасяне
Начин на приготвяне
- Ако котлетите са замразени, размразете ги в хладилника през нощта. Извадете ги 30 минути преди готвене и ги натрийте с олиото, нарязаните иглички от едната клонка розмарин и черен пипер.
- Оставете сладкото от червени боровинки, балсамовия оцет и меда да къкрят в малка тенджерка 3–4 минути, докато се сгъстят като сироп. Отделете половината глазура за поднасяне.
- Загрейте силно скара или грил тиган. Посолете котлетите и ги печете 2–3 минути от всяка страна, докато температурата в средата стане 56–58 °C за розово месо.
- През последната минута от всяка страна намажете котлетите с глазурата, за да се карамелизира, без да загори.
- Оставете котлетите да починат 5 минути. Поднесете ги с останалата глазура, украсени с втората клонка розмарин, и с купичка червени боровинки.
Още рецепти
Бон филе от северен елен с хвойново масло
Бон филето от северен елен не изисква много повече от горещ тиган: запечатайте го, оставете го да почине, докато е още розово, и сложете върху всяко парче масло с хвойна и мащерка. Печените малки картофи допълват чинията.
Стек от контрафиле от северен елен с пюре от кореноплодни
Слабо изпечено контрафиле от северен елен с кадифено пюре от целина и пащърнак и лъскав сос от червено вино – ресторантско ястие, което лесно се приготвя у дома.
Каре от северен елен в коричка от билки
Цяло каре от северен елен, запечатано, намазано с горчица и изпечено под коричка от пресни билки, след което се разрязва на котлети на масата. Гарнитурата е моркови, печени с мед.