Kustilji tar-renna mixwija bi glaze tal-lingonberries
Il-kustilji tar-renna jsiru f'ftit minuti fuq barbecue sħun. Fl-aħħar idlikhom bi glaze ħelu u qares tal-lingonberries u servihom bi skutella żgħira lingonberries fil-ġenb.
Suġġeriment għas-servizz. Ir-ritratt huwa ġġenerat bl-IA.
Ingredjenti
- 800 g Kustilji tar-renna Pokka (madwar 8 kustilji)
- 2 mgħaref żejt tal-kolza
- 2 friegħi klin frisk
- melħ u bżar iswed mitħun frisk
- 1,5 dl ġamm tal-lingonberries
- 1 mgħarfa ħall balsamiku
- 1 mgħarfa għasel
- 1 dl lingonberries friski jew iddefrostjati, biex isservi
Metodu
- Jekk il-kustilji jkunu ffriżati, ħallihom jinħallu fil-friġġ matul il-lejl. Oħroġhom 30 minuta qabel issajjar u ogħrokhom biż-żejt, il-weraq imqatta' ta' fergħa klin u bżar iswed.
- Ħalli l-ġamm tal-lingonberries, il-ħall balsamiku u l-għasel isajru bil-mod f'kazzola żgħira għal 3–4 minuti, sakemm jeħxienu qishom ġulepp. Warrab nofs il-glaze għas-servizz.
- Saħħan barbecue jew taġen tal-grill sakemm ikun sħun ħafna. Ħawwar il-kustilji bil-melħ u sajjarhom għal 2–3 minuti fuq kull naħa, sakemm it-temperatura ġewwa tkun 56–58 °C għal laħam roża.
- Idlek il-kustilji bil-glaze fl-aħħar minuta fuq kull naħa, biex jikkaramellizza mingħajr ma jinħaraq.
- Ħalli l-kustilji jistrieħu għal 5 minuti. Servihom mal-bqija tal-glaze, imżejna bit-tieni fergħa klin u bi skutella lingonberries.
Aktar riċetti
Fletti tar-renna b'butir tal-ġinepru
Il-fletti tar-renna m'għandux bżonn wisq aktar minn taġen sħun: ħammru malajr, ħallih jistrieħ roża u poġġi fuq kull felli butir tal-ġinepru u s-sagħtar. Patata żgħira mixwija tlesti l-platt.
Steak ta' striploin tar-renna bil-purè tal-ħxejjex tal-għeruq
Striploin tar-renna medium-rare ma' purè lixx daqs il-ħarir ta' għerq il-karfus u parsnips u zalza tleqq tal-inbid aħmar – platt ta' restorant li faċli tagħmlu d-dar.
Rack tar-renna b'qoxra tal-ħwawar
Rack sħiħ tar-renna, imħammar, miksi bil-mustarda u mixwi taħt qoxra ta' ħwawar friski, imbagħad maqtugħ f'kustilji fuq il-mejda. Jiġi servut ma' karrotti mixwija bl-għasel.