Pirított szarvashús rókagombamártással

Hozzávalók

• 480 g Pokka Szeletelt szarvashús (1 csomag), fagyasztva
• 40 g vaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 dl víz
• 250 g friss vagy fagyasztott rókagomba
• 2 dl habtejszín
• só és frissen őrölt fekete bors
• 800 g újburgonya
• 20 g vaj a burgonyához
• 1 csokor kapor

Elkészítés

1. A rókagombát kefével tisztítsd meg, a nagyobbakat tépd vagy vágd darabokra. A hagymát hámozd meg, és vágd apróra.
2. A burgonyát sikáld meg, és néhány kaporszárral együtt sós vízben főzd puhára 15–20 perc alatt.
3. Közben egy széles serpenyőben, nagy lángon olvaszd fel a vaj felét. Tedd bele a szarvashúst egyenesen a fagyasztóból, szedd szét a szeleteket, és süsd, amíg a lé elpárolog és a hús megpirul, 8–10 percig. Sózd, borsozd, öntsd hozzá a vizet, fedd le, és kis lángon párold 15 percig.
4. Egy másik serpenyőben a maradék vajon, közepesnél erősebb lángon pirítsd a rókagombát, amíg a leve elpárolog, 5–7 percig. Add hozzá a hagymát, és pirítsd 3 percig, amíg megpuhul.
5. Add a gombát és a tejszínt a húshoz, és fedő nélkül főzd 5 percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik. Kóstold meg, és szükség szerint ízesítsd utána.
6. Szűrd le a burgonyát, és forgasd össze a hozzá szánt vajjal és egy kevés apróra vágott kaporral. A pirított hússal tálald, a tetejére még kaprot szórva.