Fiafheoil shótáilte le hanlann cantarnaidí

Comhábhair

• 480 g Fiafheoil shlisnithe Pokka (1 paca), reoite
• 40 g ime
• 1 oinniún
• 1 dl uisce
• 250 g cantarnaidí úra nó reoite
• 2 dl uachtair fuipe
• salann agus piobar dubh úrmheilte
• 800 g prátaí nua
• 20 g ime, do na prátaí
• 1 dos de lus mín

Modh

1. Glan na cantarnaidí le scuab agus stróic nó gearr na cinn is mó ina bpíosaí. Scamh agus mionghearr an t-oinniún.
2. Sciúr na prátaí agus bruith iad in uisce saillte le cúpla gas lus mín ar feadh 15–20 nóiméad, go dtí go mbíonn siad bog.
3. Idir an dá linn, leáigh leath an ime i bhfriochtán leathan ar theas ard. Cuir an fhiafheoil isteach díreach as an reoiteoir, scar na slisní óna chéile agus frioch go dtí go mbíonn an leacht imithe ina ghal agus an fheoil ag donnú, 8–10 nóiméad. Séasúraigh le salann agus piobar, cuir an t-uisce leis, clúdaigh agus suanbhruith ar theas íseal ar feadh 15 nóiméad.
4. I bhfriochtán eile, frioch na cantarnaidí sa chuid eile den im ar theas measartha ard go dtí go mbíonn a leacht imithe ina ghal, 5–7 nóiméad. Cuir an t-oinniún leo agus frioch ar feadh 3 nóiméad, go dtí go mbíonn sé bog.
5. Cuir na beacáin agus an t-uachtar leis an bhfeoil agus suanbhruith gan chlúdach ar feadh 5 nóiméad, go dtí go dtiúchann an t-anlann beagán. Blais agus coigeartaigh an séasúrú.
6. Sil na prátaí agus measc iad leis an im do na prátaí agus le roinnt lus mín mionghearrtha. Riar iad leis an bhfeoil shótáilte, agus tuilleadh lus mín ar a barr.