Hirschgeschnetzeltes mit Pfifferlingsauce

Zutaten

• 480 g Pokka Hirschgeschnetzeltes (1 Packung), tiefgefroren
• 40 g Butter
• 1 Zwiebel
• 1 dl Wasser
• 250 g frische oder tiefgekühlte Pfifferlinge
• 2 dl Schlagsahne
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 800 g Frühkartoffeln
• 20 g Butter für die Kartoffeln
• 1 Bund Dill

Zubereitung

1. Die Pfifferlinge mit einem Pinsel säubern, größere Pilze zerzupfen oder klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Die Kartoffeln gründlich abbürsten und mit ein paar Dillstielen in Salzwasser 15–20 Minuten gar kochen.
3. Inzwischen die Hälfte der Butter in einer breiten Pfanne bei starker Hitze zerlassen. Das Hirschfleisch direkt aus dem Gefrierfach hineingeben, die Scheiben voneinander lösen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch bräunt, 8–10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen, das Wasser zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten schmoren.
4. In einer zweiten Pfanne die Pfifferlinge in der restlichen Butter bei mittlerer bis starker Hitze braten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist, 5–7 Minuten. Die Zwiebel zugeben und 3 Minuten weich dünsten.
5. Pilze und Sahne zum Fleisch geben und offen 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Abschmecken und nachwürzen.
6. Die Kartoffeln abgießen und mit der Butter für die Kartoffeln und etwas gehacktem Dill schwenken. Zum Geschnetzelten servieren und mit weiterem Dill bestreuen.