Kronhjortsskav med kantarellsås

Ingredienser

• 480 g Pokka Kronhjortsskav (1 förpackning), fryst
• 40 g smör
• 1 gul lök
• 1 dl vatten
• 250 g färska eller frysta kantareller
• 2 dl vispgrädde
• salt och nymalen svartpeppar
• 800 g färskpotatis
• 20 g smör till potatisen
• 1 knippe dill

Gör så här

1. Rensa kantarellerna med en borste och riv eller skär de större i bitar. Skala och finhacka löken.
2. Borsta potatisen och koka den mjuk i saltat vatten med några dillstjälkar, 15–20 minuter.
3. Smält under tiden hälften av smöret i en vid stekpanna på hög värme. Lägg i kronhjortsköttet direkt från frysen, dela skivorna och stek tills vätskan har kokat in och köttet fått färg, 8–10 minuter. Krydda med salt och peppar, häll i vattnet, lägg på locket och låt puttra på låg värme i 15 minuter.
4. Stek kantarellerna i resten av smöret i en annan panna på medelhög värme tills vätskan har kokat in, 5–7 minuter. Tillsätt löken och stek i 3 minuter, tills den har mjuknat.
5. Tillsätt svampen och grädden till köttet och låt puttra utan lock i 5 minuter, tills såsen har tjocknat något. Smaka av och krydda efter behov.
6. Häll av potatisen och vänd den med smöret till potatisen och lite hackad dill. Servera med skavet och toppa med mer dill.