Sautēta staltbrieža gaļa ar gaileņu mērci

Sastāvdaļas

• 480 g Pokka Sagriezta staltbrieža gaļa (1 iepakojums), sasaldēta
• 40 g sviesta
• 1 sīpols
• 1 dl ūdens
• 250 g svaigu vai saldētu gaileņu
• 2 dl saldā krējuma (putošanai)
• sāls un svaigi malti melnie pipari
• 800 g jauno kartupeļu
• 20 g sviesta kartupeļiem
• 1 saišķis diļļu

Pagatavošana

1. Notīriet gailenes ar otiņu un lielākās saplēsiet vai sagrieziet gabalos. Nomizojiet un smalki sakapājiet sīpolu.
2. Nomazgājiet kartupeļus ar suku un vāriet tos sālītā ūdenī ar dažiem diļļu kātiem 15–20 minūtes, līdz tie ir mīksti.
3. Tikmēr platā pannā uz lielas uguns izkausējiet pusi sviesta. Ielieciet staltbrieža gaļu tieši no saldētavas, atdaliet šķēlītes un cepiet, līdz šķidrums ir iztvaikojis un gaļa apbrūnē, 8–10 minūtes. Pieberiet sāli un piparus, pielejiet ūdeni, uzlieciet vāku un sautējiet uz mazas uguns 15 minūtes.
4. Citā pannā atlikušajā sviestā uz vidēji lielas uguns apcepiet gailenes, līdz to šķidrums ir iztvaikojis, 5–7 minūtes. Pievienojiet sīpolu un cepiet 3 minūtes, līdz tas kļūst mīksts.
5. Pievienojiet gaļai sēnes un krējumu un sautējiet bez vāka 5 minūtes, līdz mērce nedaudz sabiezē. Nogaršojiet un, ja vajag, pievienojiet vēl garšvielas.
6. Nokāsiet kartupeļus un apmaisiet tos ar kartupeļiem paredzēto sviestu un nedaudz sakapātām dillēm. Pasniedziet kopā ar sautēto gaļu, pārkaisot vēl dilles.