Cerb sotat cu sos de gălbiori

Ingrediente

• 480 g Pokka Carne de cerb feliată (1 pachet), congelată
• 40 g unt
• 1 ceapă
• 1 dl apă
• 250 g gălbiori proaspeți sau congelați
• 2 dl smântână pentru frișcă
• sare și piper negru proaspăt măcinat
• 800 g cartofi noi
• 20 g unt, pentru cartofi
• 1 legătură de mărar

Mod de preparare

1. Curățați gălbiorii cu o pensulă și rupeți sau tăiați în bucăți pe cei mai mari. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
2. Spălați bine cartofii cu o perie și fierbeți-i în apă cu sare și câteva tulpini de mărar 15–20 de minute, până se fac.
3. Între timp, topiți jumătate din unt într-o tigaie largă, la foc mare. Adăugați carnea de cerb direct din congelator, desprindeți feliile și prăjiți până se evaporă lichidul și carnea se rumenește, 8–10 minute. Asezonați cu sare și piper, adăugați apa, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit, la foc mic, 15 minute.
4. Într-o altă tigaie, prăjiți gălbiorii în restul de unt, la foc mediu spre mare, până li se evaporă lichidul, 5–7 minute. Adăugați ceapa și prăjiți 3 minute, până se înmoaie.
5. Adăugați ciupercile și smântâna peste carne și fierbeți fără capac 5 minute, până când sosul se îngroașă puțin. Gustați și potriviți de sare și piper.
6. Scurgeți cartofii și amestecați-i cu untul pentru cartofi și puțin mărar tocat. Serviți-i alături de carne, cu încă puțin mărar deasupra.