Miel halal sotat cu cuscus cu ierburi

Ingrediente

• 480 g Pokka Carne de miel feliată (2 pachete a câte 240 g), congelată
• 2 ardei grași roșii
• 1 dovlecel
• 1 ceapă roșie
• 5 linguri ulei de măsline
• 2 căței de usturoi
• 1 linguriță chimion măcinat
• 1 linguriță boia dulce
• sare și piper negru proaspăt măcinat
• 3 dl cuscus
• 3 dl supă de legume fierbinte
• 1 lămâie
• 1 legătură mică de pătrunjel cu frunze late
• 1 legătură mică de mentă proaspătă
• 2 dl iaurt natural consistent, pentru servire

Mod de preparare

1. Încălziți cuptorul la 225 °C. Tăiați ardeii și dovlecelul în bucăți, iar ceapa roșie în felii pe lungime. Amestecați-le pe o tavă de copt cu 2 linguri de ulei de măsline și puțină sare și coaceți-le 20–25 de minute, până se înmoaie și se rumenesc ușor pe margini.
2. Puneți cuscusul într-un bol, turnați peste el supa fierbinte, acoperiți și lăsați 5 minute. Afânați-l cu o furculiță și amestecați-l cu 1 lingură de ulei de măsline, coaja rasă a lămâii, puțin suc de lămâie și jumătate din pătrunjelul și menta tocate.
3. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie largă, la foc mare. Adăugați carnea de miel direct din congelator și desprindeți feliile pe măsură ce se dezgheață. Prăjiți, amestecând, până se evaporă lichidul și carnea se rumenește, 8–10 minute.
4. Adăugați usturoiul zdrobit, chimionul și boiaua și prăjiți 1 minut. Asezonați cu sare, piper și puțin suc de lămâie.
5. Puneți cuscusul pe farfurii, așezați deasupra legumele coapte și carnea de miel și presărați restul de ierburi. Serviți cu iaurtul.