Cepta halal jēra gaļa ar zaļumu kuskusu

Sastāvdaļas

• 480 g Pokka Sagriezta jēra gaļa (2 iepakojumi pa 240 g), sasaldēta
• 2 sarkanās paprikas
• 1 cukīni
• 1 sarkanais sīpols
• 5 ēd. k. olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 tējk. malta kumīna
• 1 tējk. saldās paprikas pulvera
• sāls un svaigi malti melnie pipari
• 3 dl kuskusa
• 3 dl karsta dārzeņu buljona
• 1 citrons
• 1 mazs saišķis lapu pētersīļu
• 1 mazs saišķis svaigas piparmētras
• 2 dl biezā dabīgā jogurta pasniegšanai

Pagatavošana

1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 225 °C. Sagrieziet paprikas un cukīni gabalos, bet sarkano sīpolu – daivās. Uz cepešpannas apmaisiet dārzeņus ar 2 ēd. k. olīveļļas un nedaudz sāls un cepiet 20–25 minūtes, līdz tie ir mīksti un malās viegli apdeguši.
2. Ieberiet kuskusu bļodā, pārlejiet ar karsto buljonu, apsedziet un atstājiet uz 5 minūtēm. Sairdiniet ar dakšiņu un iemaisiet 1 ēd. k. olīveļļas, rīvētu citrona miziņu, nedaudz citrona sulas un pusi no sakapātajiem pētersīļiem un piparmētras.
3. Platā pannā uz lielas uguns uzkarsējiet atlikušo eļļu. Ielieciet jēra gaļu tieši no saldētavas un, šķēlītēm atkūstot, atdaliet tās. Cepiet, maisot, līdz šķidrums ir iztvaikojis un gaļa apbrūnējusi, 8–10 minūtes.
4. Pievienojiet saspiestu ķiploku, kumīnu un paprikas pulveri un cepiet 1 minūti. Pievienojiet sāli, piparus un nedaudz citrona sulas.
5. Sadaliet kuskusu pa šķīvjiem, virsū lieciet ceptos dārzeņus un jēra gaļu un pārkaisiet ar atlikušajiem zaļumiem. Pasniedziet ar jogurtu.