Халал агнешко месо с билков кускус

Продукти

• 480 г Pokka Нарязано агнешко месо (2 опаковки по 240 г), замразено
• 2 червени чушки
• 1 тиквичка
• 1 глава червен лук
• 5 с.л. зехтин
• 2 скилидки чесън
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• сол и прясно смлян черен пипер
• 3 дл кускус
• 3 дл горещ зеленчуков бульон
• 1 лимон
• 1 малка връзка магданоз с плоски листа
• 1 малка връзка прясна мента
• 2 дл гъсто натурално кисело мляко за поднасяне

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната на 225 °C. Нарежете чушките и тиквичката на едри парчета, а червения лук – на резени. Разбъркайте ги в тава с 2 с.л. зехтин и малко сол и печете 20–25 минути, докато омекнат и леко загорят по краищата.
2. Сложете кускуса в купа, залейте го с горещия бульон, покрийте и оставете за 5 минути. Разрохкайте го с вилица и вмесете 1 с.л. зехтин, настърганата кора на лимона, малко лимонов сок и половината от нарязаните магданоз и мента.
3. Загрейте останалия зехтин в широк тиган на силен огън. Сложете агнешкото направо от фризера и разделяйте резенчетата, докато се размразяват. Пържете при разбъркване, докато течността се изпари и месото покафенее, 8–10 минути.
4. Добавете смачкания чесън, кимиона и червения пипер и пържете 1 минута. Овкусете със сол, черен пипер и малко лимонов сок.
5. Разпределете кускуса в чиниите, сложете отгоре печените зеленчуци и агнешкото и поръсете с останалите билки. Поднесете с киселото мляко.