Laponský hrnec se sobím masem

Suroviny

• 800 g Pokka Sobí maso na guláš, kostky
• 30 g másla
• 1 lžíce řepkového oleje
• 2 cibule
• 1 lžíce hladké mouky
• 8 dl vody
• 8 kuliček nového koření
• 6 jalovcových bobulí, rozdrcených
• 1 bobkový list
• 1½ lžičky soli
• 3 mrkve
• 300 g tuřínu
• 600 g pevných brambor
• 1 malý svazek petržele
• žitný chléb k podávání

Postup

1. Pokud je maso zmrazené, nechte ho přes noc rozmrazit v lednici a pak ho osušte. Kostky opékejte po dávkách na másle a oleji v litinovém hrnci nebo kastrolu na silném ohni; v malých dávkách se maso opeče dohněda, místo aby se dusilo ve vlastní šťávě.
2. Vraťte všechno maso do hrnce, přidejte cibuli nakrájenou na měsíčky a opékejte 3 minuty. Poprašte moukou a promíchejte.
3. Zalijte vodou, přidejte nové koření, jalovec, bobkový list a sůl a přiveďte k varu. Sesbírejte pěnu, přikryjte a zvolna vařte 1 hodinu.
4. Mrkev, tuřín a brambory oloupejte a nakrájejte na kusy velké 3 cm. Přidejte je do hrnce a pod pokličkou vařte dalších 40–50 minut, dokud nezměkne maso i zelenina.
5. Ochutnejte, případně dosolte, posypte nasekanou petrželí a podávejte přímo z hrnce se žitným chlebem.