Stuffat tar-renna tal-Lapponja

Name: Stuffat tar-renna tal-Lapponja
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g Laħam tar-renna għall-istuffat, f'kubi, ta' Pokka; 30 g butir; 1 mgħarfa żejt tal-kolza; 2 basliet; 1 mgħarfa dqiq abjad; 8 dl ilma; 8 ħbub tal-pimento; 6 ħbub tal-ġinepru, mfarrka; 1 werqa tar-rand; 1½ kuċċarina melħ; 3 karrotti; 300 g ġidra safra; 600 g patata soda; 1 mazz żgħir tursin; ħobż tas-segala, biex isservi

Stuffat rustiku f'borma waħda b'renna, karrotti, ġidra safra u patata, imħawwar ħafif bil-ġinepru u l-pimento u msajjar bil-mod sakemm il-laħam isir tari.

Porzjonijiet 6
Ħin 2 h 15 min
Diffikultà Faċli

Suġġeriment għas-servizz. Ir-ritratt huwa ġġenerat bl-IA.

Ingredjenti

800 g Laħam tar-renna għall-istuffat, f'kubi, ta' Pokka
30 g butir
1 mgħarfa żejt tal-kolza
2 basliet
1 mgħarfa dqiq abjad
8 dl ilma
8 ħbub tal-pimento
6 ħbub tal-ġinepru, mfarrka
1 werqa tar-rand
1½ kuċċarina melħ
3 karrotti
300 g ġidra safra
600 g patata soda
1 mazz żgħir tursin
ħobż tas-segala, biex isservi

Metodu

Jekk il-laħam ikun iffriżat, ħallih jinħall fil-friġġ matul il-lejl, imbagħad nixxfu. Ħammar il-kubi ftit ftit fil-butir u ż-żejt f'borma tal-ħadid fondut jew f'kazzola fuq nar qawwi; meta tħammar ftit kull darba, il-laħam jieħu l-kulur minflok ma jitgħalla fil-meraq tiegħu.
Erġa' poġġi l-laħam kollu fil-borma, żid il-basal maqtugħ fi spikki u aqli għal 3 minuti. Roxx id-dqiq fuqu u ħawwad.
Ferra' l-ilma, żid il-pimento, il-ġinepru, il-werqa tar-rand u l-melħ u ġibu jagħli. Neħħi r-ragħwa, għatti u ħallih isajjar bil-mod għal 1 siegħa.
Qaxxar il-karrotti, il-ġidra safra u l-patata u aqtagħhom f'biċċiet ta' 3 cm. Żidhom fil-borma u ħallihom isajru, mgħottija, għal 40–50 minuta oħra, sakemm kemm il-laħam kif ukoll il-ħxejjex isiru tarji.
Duq għall-melħ, roxx tursin imqatta' fuqu u servi mill-borma bil-ħobż tas-segala.