Lappländischer Rentiereintopf

Zutaten

• 800 g Pokka Rentier-Gulaschwürfel
• 30 g Butter
• 1 EL Rapsöl
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Weizenmehl
• 8 dl Wasser
• 8 Pimentkörner
• 6 Wacholderbeeren, zerstoßen
• 1 Lorbeerblatt
• 1½ TL Salz
• 3 Möhren
• 300 g Steckrübe
• 600 g festkochende Kartoffeln
• 1 kleines Bund Petersilie
• Roggenbrot zum Servieren

Zubereitung

1. Gefrorenes Fleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und trocken tupfen. Die Würfel portionsweise in Butter und Öl in einem gusseisernen Topf oder Schmortopf bei starker Hitze anbraten; in kleinen Portionen bräunt das Fleisch, statt im eigenen Saft zu schmoren.
2. Das gesamte Fleisch zurück in den Topf geben, die in Spalten geschnittenen Zwiebeln zugeben und 3 Minuten mitbraten. Mit dem Mehl bestäuben und umrühren.
3. Das Wasser angießen, Piment, Wacholder, Lorbeerblatt und Salz zugeben und aufkochen. Abschäumen und zugedeckt 1 Stunde sanft köcheln lassen.
4. Möhren, Steckrübe und Kartoffeln schälen und in 3 cm große Stücke schneiden. In den Topf geben und zugedeckt weitere 40–50 Minuten köcheln, bis Fleisch und Gemüse zart sind.
5. Mit Salz abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und im Topf mit Roggenbrot servieren.