Lapoński gulasz z renifera

Składniki

• 800 g Pokka Mięso z renifera na gulasz, w kostce
• 30 g masła
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 cebule
• 1 łyżka mąki pszennej
• 8 dl wody
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 6 jagód jałowca, rozgniecionych
• 1 liść laurowy
• 1½ łyżeczki soli
• 3 marchewki
• 300 g brukwi
• 600 g ziemniaków sałatkowych
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• chleb żytni do podania

Przygotowanie

1. Jeśli mięso jest zamrożone, rozmrażaj je przez noc w lodówce, a potem osusz. Obsmażaj kostki partiami na maśle i oleju w żeliwnym garnku lub garnku żaroodpornym na dużym ogniu; w małych porcjach mięso się rumieni, zamiast dusić się we własnym soku.
2. Włóż całe mięso z powrotem do garnka, dodaj cebule pokrojone w cząstki i smaż 3 minuty. Oprósz mąką i wymieszaj.
3. Wlej wodę, dodaj ziele angielskie, jałowiec, liść laurowy i sól i zagotuj. Zbierz szumowiny, przykryj i duś na małym ogniu 1 godzinę.
4. Obierz marchewki, brukiew i ziemniaki i pokrój na kawałki wielkości 3 cm. Dodaj do garnka i duś pod przykryciem jeszcze 40–50 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.
5. Spróbuj i w razie potrzeby dosól, posyp posiekaną natką i podawaj prosto z garnka z chlebem żytnim.