Sandwich med rensdyrkød og ristede løg

Ingredienser

• 240 g Pokka Rensdyrkød i skiver (1 pakke), optøet
• 1 blød baguette eller 2 lange sandwichboller
• 1 løg
• 6 spsk. ekstra jomfruolivenolie eller vegetabilsk olie
• færdige ristede løg
• smeltet smør til pensling (efter ønske)
• salt og friskkværnet sort peber
• grøn salat til servering
• 2 dl grøntsagsbouillon til saucen (efter ønske)
• 1 tsk. majsstivelse til saucen (efter ønske)

Fremgangsmåde

1. Hak løget fint. Varm 4 spsk. af olien op på en pande, og steg løget gyldent, men ikke brændt, 5–8 minutter. Kom det over i en skål.
2. Kom resten af olien på panden, og varm den op, til den er meget varm. Skil rensdyrskiverne ad, krydr dem med peber og lidt salt, og kom dem på panden. Steg dem hurtigt i 1–2 minutter under omrøring med en træske, og bland derefter de stegte løg i. Kom kød og løg over i en skål, og hold det varmt.
3. Til saucen: Hæld bouillonen på samme pande, og skrab stegeresterne løs fra bunden. Rør majsstivelsen ud i lidt koldt vand, rør det i den kogende bouillon, og lad det simre i et minut, til saucen tykner. Krydr med peber.
4. Tænd ovnen på 200 °C. Flæk baguetten på langs uden at skære helt igennem. Pensl indersiden med lidt smeltet smør og eventuelt også ydersiden let, læg den på en bageplade, og lun den i ovnen i ca. 4 minutter.
5. Fyld baguetten med kød og løg, og drys ristede løg over. Server med en grøn salat og saucen.