Ziemeļbrieža gaļas sviestmaize ar kraukšķīgiem sīpoliem

Sastāvdaļas

• 240 g Pokka Sagriezta ziemeļbrieža gaļa (1 iepakojums), atkausēta
• 1 mīksta bagete vai 2 garas maizītes
• 1 sīpols
• 6 ēd. k. extra virgin olīveļļas vai augu eļļas
• gatavi kraukšķīgi cepti sīpoli
• izkausēts sviests apziešanai (pēc izvēles)
• sāls un svaigi malti melnie pipari
• zaļie salāti pasniegšanai
• 2 dl dārzeņu buljona mērcei (pēc izvēles)
• 1 tējk. kukurūzas cietes mērcei (pēc izvēles)

Pagatavošana

1. Smalki sakapājiet sīpolu. Pannā uzkarsējiet 4 ēd. k. eļļas un cepiet sīpolu, līdz tas ir zeltains, bet nav piededzis, 5–8 minūtes. Pārberiet to bļodā.
2. Ielejiet pannā atlikušo eļļu un sakarsējiet to ļoti karstu. Atdaliet ziemeļbrieža gaļas šķēles, pieberiet piparus un nedaudz sāls un ielieciet pannā. Ātri cepiet 1–2 minūtes, maisot ar koka karoti, tad iemaisiet cepto sīpolu. Pārlieciet gaļu un sīpolu bļodā un turiet siltumā.
3. Mērcei tajā pašā pannā ielejiet dārzeņu buljonu un nokasiet no dibena apbrūnējušās daļiņas. Sajauciet kukurūzas cieti ar nedaudz auksta ūdens, iemaisiet verdošajā buljonā un vāriet uz lēnas uguns minūti, līdz mērce sabiezē. Pievienojiet piparus.
4. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C. Pārgrieziet bageti gareniski, līdz galam nepārgriežot. Iekšpusi apziediet ar nedaudz izkausēta sviesta un, ja vēlaties, viegli arī ārpusi, novietojiet uz cepešpannas un sildiet cepeškrāsnī apmēram 4 minūtes.
5. Piepildiet bageti ar gaļu un sīpolu un pārkaisiet ar kraukšķīgajiem sīpoliem. Pasniedziet ar zaļajiem salātiem un mērci.