Põhjapõdraliha ja krõbeda sibulaga baguette

Koostisosad

• 240 g Pokka Viilutatud põhjapõdraliha (1 pakk), sulatatud
• 1 pehme baguette või 2 pikka kuklit
• 1 sibul
• 6 sl ekstra-neitsioliiviõli või taimeõli
• valmis krõbedat praetud sibulat
• sulatatud võid pintseldamiseks (soovi korral)
• soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
• rohelist salatit serveerimiseks
• 2 dl köögiviljapuljongit kastme jaoks (soovi korral)
• 1 tl maisitärklist kastme jaoks (soovi korral)

Valmistamine

1. Haki sibul peeneks. Kuumuta pannil 4 sl õli ja prae sibulat kuldseks, kuid mitte kõrbenuks, 5–8 minutit. Tõsta kaussi.
2. Lisa pannile ülejäänud õli ja kuumuta väga kuumaks. Eralda põhjapõdralihaviilud üksteisest, maitsesta pipra ja veidi soolaga ning pane pannile. Prae kiiresti puulusikaga segades 1–2 minutit, seejärel sega juurde praetud sibul. Tõsta liha ja sibul kaussi ja hoia soojas.
3. Kastme jaoks vala köögiviljapuljong samale pannile ja kraabi põhja kinni jäänud pruunistunud osakesed lahti. Sega maisitärklis veidi külma veega, sega keevasse puljongisse ja keeda tasasel tulel minut aega, kuni kaste on paksenenud. Maitsesta pipraga.
4. Kuumuta ahi 200 °C-ni. Lõika baguette pikuti lahti, kuid mitte päris läbi. Pintselda sisepinda veidi sulatatud võiga ja soovi korral kergelt ka välispinda, pane ahjuplaadile ja soojenda ahjus umbes 4 minutit.
5. Täida baguette liha ja sibulaga ning puista peale krõbedat sibulat. Serveeri rohelise salati ja kastmega.