Poronlihapatonki rapealla sipulilla

Ainekset

• 1 pkt Pokka Poronkäristys 240 g, sulatettuna
• 1 pehmeä patonki tai 2 pitkää sämpylää
• 1 sipuli
• 6 rkl extra virgin -oliiviöljyä tai kasviöljyä
• valmista paahdettua sipulia
• sulatettua voita sivelyyn (halutessasi)
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• vihersalaattia tarjoiluun
• 2 dl kasvislientä kastikkeeseen (halutessasi)
• 1 tl maissitärkkelystä kastikkeeseen (halutessasi)

Valmistus

1. Hienonna sipuli. Kuumenna pannulla 4 rkl öljyä ja paista sipulia kullanruskeaksi, mutta älä anna sen palaa, 5–8 minuuttia. Siirrä sipuli kulhoon.
2. Lisää pannulle loput öljystä ja kuumenna se kunnolla kuumaksi. Erottele lihasiivut toisistaan, mausta ne pippurilla ja ripauksella suolaa ja lisää pannulle. Paista nopeasti puulastalla sekoittaen 1–2 minuuttia ja sekoita joukkoon paistettu sipuli. Nosta liha ja sipuli kulhoon ja pidä lämpimänä.
3. Kastiketta varten kaada kasvisliemi samalle pannulle ja irrota pohjaan tarttuneet paistojäämät. Sekoita maissitärkkelys tilkkaan kylmää vettä, sekoita se kiehuvaan liemeen ja keitä minuutti, kunnes kastike sakenee. Mausta pippurilla.
4. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise patonki pituussuunnassa, mutta älä leikkaa sitä aivan läpi. Sivele sisäpinta ohuelti sulatetulla voilla ja halutessasi myös ulkopinta kevyesti, nosta patonki uunipellille ja lämmitä uunissa noin 4 minuuttia.
5. Täytä patonki lihalla ja sipulilla ja ripottele päälle paahdettua sipulia. Tarjoa vihersalaatin ja kastikkeen kanssa.