Sandwich tal-laħam tar-renna bil-basal iqarmeċ

Ingredjenti

• 240 g Laħam tar-renna fi flieli Pokka (1 pakkett), iddefrostjat
• 1 baguette artab jew 2 panini twal
• 1 basla
• 6 mgħaref żejt taż-żebbuġa extra virgin jew żejt veġetali
• basal moqli iqarmeċ lest
• butir imdewweb, biex tidlek (jekk tixtieq)
• melħ u bżar iswed mitħun frisk
• insalata ħadra, biex isservi
• 2 dl brodu tal-ħxejjex, għaz-zalza (jekk tixtieq)
• 1 kuċċarina cornflour, għaz-zalza (jekk tixtieq)

Metodu

1. Qatta' l-basla fin. Saħħan 4 mgħaref miż-żejt f'taġen u aqli l-basla sakemm tieħu kulur dehbi iżda ma tinħaraqx, 5–8 minuti. Ferragħha fi skutella.
2. Żid il-bqija taż-żejt fit-taġen u saħħnu sakemm ikun sħun ħafna. Ifred il-flieli tar-renna minn xulxin, ħawwarhom bil-bżar u ftit melħ u żidhom fit-taġen. Aqli malajr għal 1–2 minuti, waqt li tħawwad b'mgħarfa tal-injam, imbagħad ħallat magħhom il-basla moqlija. Erfa' l-laħam u l-basla fi skutella u żommhom sħan.
3. Għaz-zalza, ferra' l-brodu tal-ħxejjex fl-istess taġen u obrox il-biċċiet kannella minn qiegħ it-taġen. Ħallat il-cornflour ma' ftit ilma kiesaħ, żidu mal-brodu jagħli waqt li tħawwad u ħallih isajjar bil-mod għal minuta, sakemm jeħxien. Ħawwar bil-bżar.
4. Saħħan il-forn għal 200 °C. Aqsam il-baguette fit-tul mingħajr ma taqtgħu għal kollox. Idlek in-naħa ta' ġewwa b'ftit butir imdewweb, u n-naħa ta' barra wkoll, ħafif, jekk tixtieq, poġġih fuq trej tal-forn u saħħnu fil-forn għal madwar 4 minuti.
5. Imla l-baguette bil-laħam u l-basla u xerred il-basal iqarmeċ fuqu. Servi ma' insalata ħadra u maz-zalza.