Ingredienser
- 240 g Pokka Renskav (1 förpackning), tinat
- 1 mjuk baguette eller 2 långa frallor
- 1 gul lök
- 6 msk extra virgin olivolja eller neutral olja
- färdigrostad lök
- smält smör till pensling (valfritt)
- salt och nymalen svartpeppar
- grönsallad, till servering
- 2 dl grönsaksbuljong till såsen (valfritt)
- 1 tsk majsstärkelse till såsen (valfritt)
Gör så här
- Finhacka löken. Hetta upp 4 msk av oljan i en stekpanna och stek löken gyllene men inte bränd, 5–8 minuter. Lägg över den i en skål.
- Häll resten av oljan i pannan och hetta upp den tills den är riktigt het. Dela renköttsskivorna, krydda dem med peppar och lite salt och lägg dem i pannan. Snabbstek i 1–2 minuter under omrörning med en träslev och blanda sedan i den stekta löken. Lägg upp kött och lök i en skål och håll varmt.
- Till såsen: häll grönsaksbuljongen i samma panna och skrapa loss stekskorpan från botten. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten, rör ner den i den kokande buljongen och låt sjuda en minut, tills såsen har tjocknat. Krydda med peppar.
- Sätt ugnen på 200 °C. Skär upp baguetten på längden utan att skära hela vägen igenom. Pensla insidan med lite smält smör, och utsidan lätt också om du vill, lägg den på en ugnsplåt och värm den i ugnen i cirka 4 minuter.
- Fyll baguetten med kött och lök och strö rostad lök över. Servera med grön sallad och såsen.
Fler recept
Renskav med potatismos och lingon
Den lappländska husmanskostens klassiker: tunt renskav som får puttra mört i smör och serveras på krämigt potatismos med lingon och saltgurka.
Wokat renkött med nudlar
Tunt renskav behöver bara några minuter i en het wok. Vänd det med äggnudlar, broccoli och en blank sås på soja och ingefära, så har du en snabb skål till vardagsmiddagen.
Renskav i tunnbröd
Mört renskav vikt i mjukt tunnbröd med lingonsylt och krispiga salladsblad – en enkel lunch, eller något att äta med händerna en dag ute i det fria.