Šiaurės elnio mėsos sumuštinis su traškiais svogūnais

Ingredientai

• 240 g Pokka Pjaustyta šiaurės elnio mėsa (1 pakuotė), atšildyta
• 1 minkšta bagetė arba 2 ilgos bandelės
• 1 svogūnas
• 6 v. š. ypač tyro alyvuogių arba augalinio aliejaus
• paruoštų traškių keptų svogūnų
• lydyto sviesto aptepti (nebūtinai)
• druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
• žalių salotų patiekti
• 2 dl daržovių sultinio padažui (nebūtinai)
• 1 a. š. kukurūzų krakmolo padažui (nebūtinai)

Gaminimas

1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Keptuvėje įkaitinkite 4 v. š. aliejaus ir kepkite svogūną, kol paauksės, bet nepridegs, 5–8 min. Perdėkite jį į dubenį.
2. Į keptuvę įpilkite likusį aliejų ir labai stipriai jį įkaitinkite. Atskirkite šiaurės elnio mėsos griežinėlius, pagardinkite juos pipirais bei trupučiu druskos ir sudėkite į keptuvę. Greitai kepkite 1–2 min., maišydami mediniu šaukštu, tada įmaišykite keptą svogūną. Mėsą su svogūnu perdėkite į dubenį ir laikykite šiltai.
3. Padažui į tą pačią keptuvę supilkite daržovių sultinį ir nugrandykite nuo dugno prikepusius gabalėlius. Kukurūzų krakmolą sumaišykite su trupučiu šalto vandens, įmaišykite į verdantį sultinį ir pavirkite minutę, kol sutirštės. Pagardinkite pipirais.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Bagetę perpjaukite išilgai, neperpjaudami iki galo. Vidų patepkite trupučiu lydyto sviesto, o jei norite, lengvai patepkite ir išorę, padėkite ant kepimo skardos ir pašildykite orkaitėje apie 4 min.
5. Į bagetę sudėkite mėsą su svogūnu ir ant viršaus užberkite traškių svogūnų. Patiekite su žaliomis salotomis ir padažu.