Baguett med reinsdyrkjøtt og sprøstekt løk

Ingredienser

• 240 g Pokka Reinsdyrskav (1 pakke), tint
• 1 myk baguett eller 2 lange rundstykker
• 1 løk
• 6 ss extra virgin olivenolje eller matolje
• ferdig sprøstekt løk
• smeltet smør til pensling (valgfritt)
• salt og nykvernet sort pepper
• grønn salat, til servering
• 2 dl grønnsakskraft, til sausen (valgfritt)
• 1 ts maisstivelse, til sausen (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Finhakk løken. Varm 4 ss av oljen i en stekepanne og stek løken gyllen, men ikke svidd, 5–8 minutter. Ha den over i en bolle.
2. Ha resten av oljen i pannen og varm den til den er veldig varm. Del reinsdyrskivene fra hverandre, krydre dem med pepper og litt salt og legg dem i pannen. Hurtigstek i 1–2 minutter under omrøring med en tresleiv, og bland så inn den stekte løken. Løft kjøtt og løk over i en bolle og hold det varmt.
3. Til sausen heller du grønnsakskraften i den samme pannen og skraper løs stekeskorpen fra bunnen. Rør ut maisstivelsen i litt kaldt vann, rør den inn i den kokende kraften og la det småkoke i et minutt, til sausen tykner. Smak til med pepper.
4. Sett ovnen på 200 °C. Snitt baguetten på langs uten å skjære helt gjennom. Pensle innsiden med litt smeltet smør, og utsiden lett også om du vil, legg den på et stekebrett og varm den i ovnen i ca. 4 minutter.
5. Fyll baguetten med kjøtt og løk og strø sprøstekt løk på toppen. Server med grønn salat og sausen.