Pizza facile con renna affumicata sbriciolata

Ingredienti

• 150 g di Renna affumicata a freddo, tritata, di Pokka
• 1 confezione di pasta per pizza surgelata
• 2 dl di panna
• 150 g di formaggio per pizza grattugiato o mozzarella
• 1 dl di passata di pomodoro italiana
• 8–10 pomodorini, freschi o in scatola e sgocciolati
• un piccolo mazzetto di erba cipollina
• olio extravergine d'oliva o olio di semi

Preparazione

1. Scongela la pasta per pizza e tagliala in due pezzi uguali. Spennella una bistecchiera con l'olio e scaldala a fuoco medio.
2. Scalda dell'acqua in un pentolino finché sarà calda ma non bollente. Metti la panna e 100 g di formaggio grattugiato in un sacchetto gelo resistente, chiudilo e immergilo nell'acqua calda. Schiaccia ogni tanto il sacchetto finché il formaggio si sarà sciolto in una crema liscia, poi toglilo dall'acqua.
3. Griglia i due pezzi di pasta su entrambi i lati finché saranno cotti ma appena coloriti.
4. Taglia un piccolo foro in un angolo del sacchetto e distribuisci circa metà della crema di formaggio su un pezzo di pasta, lasciando un bordo di 1 cm. Appoggia sopra il secondo pezzo e spalmalo con la passata.
5. Distribuisci il resto della crema di formaggio sulla passata fino a coprirla. Cospargi con la renna affumicata, i pomodorini tagliati a metà e il resto del formaggio grattugiato.
6. Spennella una padella con l'olio, mettici la pizza, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, finché il formaggio si sarà sciolto. Puoi anche cuocere la pizza in forno a 170–180 °C finché il formaggio si sarà sciolto. Taglia l'erba cipollina con le forbici sopra la pizza e servi.