Makkelijke pizza met gerookt rendiervlees

Ingrediënten

• 150 g Pokka Koudgerookt rendiervlees, fijngehakt
• 1 pak diepvriespizzadeeg
• 2 dl room
• 150 g geraspte pizzakaas of mozzarella
• 1 dl Italiaanse tomatenpassata
• 8–10 kerstomaatjes, vers of uit blik en uitgelekt
• een klein bosje bieslook
• extra vierge olijfolie of plantaardige olie

Bereiding

1. Laat het pizzadeeg ontdooien en snijd het in twee gelijke stukken. Bestrijk een grillpan met olie en verhit hem op middelhoog vuur.
2. Verwarm water in een pan tot het heet is maar niet kookt. Doe de room en 100 g van de geraspte kaas in een stevige diepvrieszak, sluit die en leg hem in het hete water. Kneed af en toe in de zak tot de kaas is gesmolten tot een gladde kaasroom en haal de zak dan uit het water.
3. Gril de twee stukken deeg aan beide kanten tot ze gaar zijn, maar nog maar licht gekleurd.
4. Knip een klein gaatje in een hoek van de zak en spuit ongeveer de helft van de kaasroom over een van de stukken deeg; laat een rand van 1 cm vrij. Leg het tweede stuk erop en besmeer het met de passata.
5. Spuit de rest van de kaasroom over de passata, zodat die bedekt is. Strooi het gerookte rendiervlees, de gehalveerde kerstomaatjes en de rest van de geraspte kaas erover.
6. Bestrijk een koekenpan met olie, leg de pizza erin, doe het deksel erop en bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, tot de kaas is gesmolten. Je kunt de pizza ook in de oven op 170–180 °C bakken tot de kaas is gesmolten. Knip het bieslook erboven en serveer.