Łatwa pizza z mielonym wędzonym reniferem

Składniki

• 150 g Pokka Renifer wędzony na zimno, mielony
• 1 opakowanie mrożonego ciasta na pizzę
• 2 dl śmietanki
• 150 g startego sera do pizzy lub mozzarelli
• 1 dl włoskiej passaty pomidorowej
• 8–10 pomidorków koktajlowych, świeżych lub z puszki, odsączonych
• mały pęczek szczypiorku
• oliwa z oliwek extra virgin lub olej roślinny

Przygotowanie

1. Rozmroź ciasto na pizzę i podziel je na dwie równe części. Posmaruj patelnię grillową olejem i rozgrzej ją na średnim ogniu.
2. Podgrzej wodę w rondlu, aż będzie gorąca, ale nie wrząca. Włóż śmietankę i 100 g startego sera do mocnego woreczka do zamrażania, zamknij go i połóż w gorącej wodzie. Od czasu do czasu ugniataj woreczek, aż ser rozpuści się w gładki krem serowy, a potem wyjmij go z wody.
3. Grilluj oba kawałki ciasta z obu stron, aż się upieką, ale tylko lekko zrumienią.
4. Odetnij mały róg woreczka i wyciśnij mniej więcej połowę kremu serowego na jeden kawałek ciasta, zostawiając 1 cm wolnego brzegu. Połóż na nim drugi kawałek i posmaruj go passatą.
5. Wyciśnij resztę kremu serowego na passatę, tak aby ją przykryć. Rozsyp na wierzchu wędzonego renifera, przekrojone na pół pomidorki i resztę startego sera.
6. Posmaruj patelnię olejem, połóż na niej pizzę, przykryj pokrywką i piecz na średnim ogniu ok. 5 minut, aż ser się roztopi. Pizzę można też upiec w piekarniku w 170–180 °C, aż ser się roztopi. Natnij nożyczkami szczypiorek na wierzch i podawaj.