Preprosta pica z drobljenim dimljenim mesom severnega jelena

Sestavine

• 150 g Pokka Hladno dimljeno mleto meso severnega jelena
• 1 zavitek zamrznjenega testa za pico
• 2 dl sladke smetane
• 150 g naribanega sira za pico ali mocarele
• 1 dl italijanskega pasiranega paradižnika (passata)
• 8–10 češnjevih paradižnikov, svežih ali iz pločevinke in odcejenih
• manjši šopek drobnjaka
• ekstra deviško oljčno olje ali rastlinsko olje

Priprava

1. Testo za pico odtajajte in ga razrežite na dva enaka dela. Žar ponev premažite z oljem in jo segrejte na srednjem ognju.
2. V kozici segrejte vodo, da je vroča, a ne vre. Smetano in 100 g naribanega sira dajte v trdno vrečko za zamrzovanje, jo zaprite in položite v vročo vodo. Vrečko občasno pognetite, dokler se sir ne stopi v gladko sirovo kremo, nato jo vzemite iz vode.
3. Oba kosa testa pecite na obeh straneh, da se prepečeta, a le rahlo obarvata.
4. Na enem vogalu vrečke odrežite majhno luknjico in približno polovico sirove kreme iztisnite na en kos testa, ob robu pa pustite 1 cm prostora. Nanj položite drugi kos in ga namažite s pasiranim paradižnikom.
5. Preostanek sirove kreme iztisnite čez paradižnik, da ga prekrije. Potresite z dimljenim mesom severnega jelena, prepolovljenimi češnjevimi paradižniki in preostalim naribanim sirom.
6. Ponev premažite z oljem, vanjo položite pico, pokrijte s pokrovko in na srednjem ognju pecite približno 5 minut, da se sir stopi. Pico lahko spečete tudi v pečici na 170–180 °C, dokler se sir ne stopi. Po vrhu s škarjami narežite drobnjak in postrezite.