Einfache Pizza mit kaltgeräuchertem Rentierfleisch

Zutaten

• 150 g Pokka Kaltgeräuchertes Rentierfleisch, gehackt
• 1 Packung tiefgekühlter Pizzateig
• 2 dl Sahne
• 150 g geriebener Pizzakäse oder Mozzarella
• 1 dl italienische Tomatenpassata
• 8–10 Kirschtomaten, frisch oder aus der Dose und abgetropft
• ein kleines Bund Schnittlauch
• natives Olivenöl extra oder Pflanzenöl

Zubereitung

1. Den Pizzateig auftauen lassen und in zwei gleich große Stücke schneiden. Eine Grillpfanne mit Öl bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Wasser in einem Topf erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht kocht. Die Sahne und 100 g des geriebenen Käses in einen stabilen Gefrierbeutel geben, verschließen und in das heiße Wasser legen. Den Beutel ab und zu durchkneten, bis der Käse zu einer glatten Käsecreme geschmolzen ist, dann aus dem Wasser nehmen.
3. Die beiden Teigstücke von beiden Seiten grillen, bis sie gar, aber nur leicht gebräunt sind.
4. Eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und etwa die Hälfte der Käsecreme auf ein Teigstück spritzen, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen. Das zweite Stück darauflegen und mit der Passata bestreichen.
5. Die restliche Käsecreme über die Passata spritzen, sodass sie bedeckt ist. Das geräucherte Rentierfleisch, die halbierten Kirschtomaten und den restlichen geriebenen Käse darüberstreuen.
6. Eine Pfanne mit Öl bestreichen, die Pizza hineinlegen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Pizza kann auch im Ofen bei 170–180 °C gebacken werden, bis der Käse geschmolzen ist. Den Schnittlauch darüberschneiden und servieren.