Għaġin ta' malajr bil-laħam tar-renna fil-laned

Ingredjenti

• 2 laned Laħam tar-renna fil-laned Pokka (2 × 200 g)
• 400 g tagliatelle
• 2 mgħaref żejt taż-żebbuġa
• 1 basla
• 1 karrotta
• 2 snien tewm
• 1 mgħarfa kunserva
• 1 landa (400 g) tadam imqatta'
• 1 kuċċarina riegnu niexef
• 1 kuċċarina zokkor
• 1 dl krema ħafifa
• melħ u bżar iswed mitħun frisk
• 50 g parmiġġjan, maħkuk

Metodu

1. Ġib borma kbira ilma mielaħ jagħli għall-għaġin.
2. Qatta' fin il-basla, il-karrotta u t-tewm u rattabhom fiż-żejt taż-żebbuġa f'taġen wiesa' fuq nar medju għal 6–8 minuti.
3. Żid il-kunserva u ħawwad għal minuta, imbagħad żid it-tadam imqatta', ir-riegnu u z-zokkor u ħallih isajjar bil-mod għal 10 minuti.
4. Iftaħ il-laned u żid il-laħam tar-renna bil-meraq kollu tiegħu. Farrak il-biċċiet il-kbar b'mgħarfa u ħallih isajjar bil-mod għal 5 minuti, sakemm jisħon. Żid il-krema u ħawwar bil-melħ u l-bżar.
5. Sadanittant, sajjar it-tagliatelle skont l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett sakemm ikunu al dente. Saffihom u żomm tazza mill-ilma tat-tisjir.
6. Ħallat l-għaġin maz-zalza, u rattabha b'ftit mill-ilma tat-tisjir jekk ikun hemm bżonn. Servi bil-parmiġġjan maħkuk fuqu.